Mời cả nhà cùng thưởng thức món bún riêu chay thanh mát cho ngày cuối tháng nhé. Nguyên liệu dễ tìm, cách nấu giản đơn đây ah.
Bún riêu chay

Nguyên liệu cần có:

  • Phần nước dùng : Su hào, củ cải trắng, su su …
  • 1.5 lít sữa đậu nành không đường
  • 1 bìa đậu chiên
  • 200gr nấm
  • 4 viên chao, 1 vắt me (lọc lấy nước)
  • 6 trái cà chua cắt múi cau
  • Hẹ (thay cho hành lá)
  • Bún
  • Rau muống chẻ, rau kinh giới , tía tô, giá …
Hướng dẫn cách làm:
bun-rieu-chay-5

Bún riêu chay

Phần nước dùng 

    • Đầu tiên cho tất các loại rau củ như củ cải bắp, su hào, cà-rốt… lấy nước ngọt.  Đừng quên thêm đường phèn và muối vào nước luộc.
    • Khi đã hầm khoảng 30-40 phút, rau củ đã ra hết chất ngọt, cho tất cả qua rây lọc lấy nước trong.
    • Chảo dầu nóng, cho boa- rô vào vào thơm rồi thêm cà chua vào xào cùng với ít muối.  Cà chua chín, nhuyễn và ra màu, rồi  cho tất cả vào nồi nước dùng nấu cùng.

bun-rieu-chay-1

  • Cho sữa đậu nành cùng nước me (hoặc giấm) và chao tán nhuyễn, nêm muối, ít màu điều (tạo màu) vào quậy đều, nấu sôi . Khi đậu nành bắt đầu kết tủa, điều chỉnh lửa nhỏ nên dùng vá quậy nhẹ dưới phần đáy nồi (tránh dính nối). Cứ nấu như thế cho đến khi váng đậu nổi hoàn toàn lên mặt, tắt lửa. Vớt váng đậu ra 1 cái rây cho riêu đậu đông lại .

bun-rieu-chay-2

  • Nấm xào chín , nêm một ít hạt nêm.

bun-rieu-chay-3

  • Sau đó qua nồi nước dùng nếm nêm  cho vừa ăn với hạt nêm và ít chao( để tạo mùi ), múc từng ít riêu đậu, nấm và cuối cùng là đậu chiên cho vào nấu cùng và hoàn tất .

bun-rieu-chay-4

  • Xếp bún ra tô múc nước dùng cùng riêu đậu, cà chua, nấm, đậu chiên,  trên cùng là hẹ cắt nhuyễn.

Thưởng thức món chay ngon với phần riêu đậu béo và ngọt thanh từ rau củ.

bun-rieu-chay-6

Bún riêu chay

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun rieu chay cach nau bun rieu chay nau bun rieu chay ngon

Hướng dẫn trang trí bàn tiệc rực rỡ tiramisu hap vải chau mon banh mi sử dụng banh tart bi do âmthưc sươn cá lăng um chuối đậu om chuối đậu các món salad ngon m clip có phụ đề xả Che Cây thông Noel từ cơm Chiêu hay chữa món ăn bị cay sữa chua chanh dây món cá chim kho các món gà cá kho chuối củ cải hầm thịt cừu NgÃƒÆ lam banh beo ha tinh Nhi nước chấm coc tai Dứa thơm tự nấu ăn du mon com Xa xiu mam ruoc thực phẩm cu cai kho thit lẩu Thái De xao LAN Khám phá các món ăn ngày Tết miền Trung bo nuong sa ngon bat mực rán chua ngọt ca nuc kho thom ngon mực uop bánh cuộn pho mát thịt nguội tự chế Bột chien giải nhiệt cấp tốc thui kheo tay gân hộp bút luon um nuoc cot dua Su su bà nh sandwich ghẹ rang me ga ap chao dac biet bò cuộn lá lốt hoa khô banh cookies chocolate giáng tu lam chuoi say kho gion tai nha ẩm thực trứng hấp tôm nấm món Hàn Trâm sup hai san thom ngon Cún Khang Hai món giải khát mát lạnh từ bo thuc don hang ngay cho gia dinh Luoc ga mối hu tieu nam vang cộng Nga Gà Ăn ngon chiffon mien bac thỏ nướng nấu súp gà đậu xào sa tế banh nep cách thói Bún nộm tôm thịt và dưa leo heo khìa khế xay sinh tố khoai cach lam trung boc khoai tay nuong long dao Cún Khang Bánh canh cá lóc Nghêu hấp sả cong thuc nâu an dac san phan thiet gà xào húng quế trà cà ran xiên bánh gạo kim chi loáºi sự thật về việc ăn uống của các Làm bánh mứt kẹo ô mai phụ công thức cà phê sữa đá pha phin ca ch la m cha ca kho Mực chiên tơm 同行龙 Đặc Sản Bánh kem gà nấu vải bua com gia dinh món ngon vùng miền món ăn việt nam cơm viên quốc tế Trung Thu kim chi cải tom boc sa lưu ca ro kho Vào bếp với giấm ăn